As participantes do curso, terão a estrutura de barracas cedidas pelo município e um kit de material de trabalho especial, contendo dois baldes com tampa, de 60 e 100 litros; uma bacia de 24 litros, tábua de polietileno, saco de lixo, luvas, toucas descartáveis, avental e ecobag.
O treinamento foi ministrado pela nutricionista e coordenadora de Segurança Alimentar da Sedes, Cleida Prates, que ressaltou a necessidade do cuidado correto na manipulação do pescado. A ausência das boas práticas pode causar contaminação por microrganismos, intoxicação alimentar, perda da qualidade do produto, mau cheiro e deterioração rápida, prejuízos financeiros e problemas legais.
“A maioria das pessoas que trabalham com alimento, por conta própria, não tem o devido conhecimento de boas práticas, e a gente precisa disseminar, até para evitar que isso vá para a saúde pública, porque são doenças que tanto passam do manipulador para o alimento como do inseto para o alimento, e que às vezes a pessoa não tem noção, faz daquela forma porque não sabe como fazer. Então, é muito importante para a segurança alimentar, para a Vigilância Sanitária e para a saúde como um todo”, finalizou.
Uma cartilha foi elaborada e entregue às participantes, com procedimentos que devem ser seguidos para garantir que o pescado seja manipulado de forma higiênica e segura, evitando contaminações e preservando sua qualidade.Essas práticas envolvem higiene pessoal, limpeza do ambiente, conservação adequada, controle de temperatura e procedimentos corretos no manuseio.
Uma das participantes foi a dona de casa Raiane de Jesus Silva, 34 anos, que atende no Residencial Moradas dos Pardais I, no Jardim Limoeiro, há 4 anos e explicou o motivo de participar da ação. “Para poder aprender mais e também me qualificar melhor, fazer direitinho, agradar bastante os clientes. E saber que eles vão tratar esse ano com a gente, e para o ano eles vão voltar, querendo mais serviço e de maior qualidade”, disse.
A boleira, Orlane Bispo Pereira Santos, 41 anos, também ocupa o mesmo espaço com a amiga e, apesar de já trabalhar com alimentos, resolveu atualizar os conhecimentos. “Já fiz o curso de manipulação de alimentos, porém já tem muito tempo e quanto mais a gente aprender, melhor. Da situação que a gente estava trabalhando, agora ficar mais prático, na primeira vez mesmo a gente saiu de lá com calo nas mãos, foi ardendo do sol quente e hoje a gente sabe que vai ter uma melhoria. Que bom que tem pessoas pensando nesse lado também”, afirmou.
Já na região da orla, em Barra do Jacuípe, a dona de casa, Aline Queiroz de Jesus, 34 anos, atende no Condomínio Residencial Caminho do Mar II. “Vim para para me capacitar melhor, ficar melhor, para poder agradar o povo, que é muito exigente. E para aprender mais, é muito importante”, enfatizou.
As entregas das Cestas de Páscoa 2026 ocorrerão nos dias 28 e 29 de março, sábado e domingo, na orla e pontos itinerantes, e 30 e 31 de março, segunda e terça-feira, na sede.
Fonte: Prefeitura de Camaçari
